Inhaltsstoffe des grünen Tees können die Entstehung von Krebs und Arterienverkalkung verhindern helfen. 

Als entscheidenede Substanz fand das Forscherteam um Professor Agapios Sachinides im grünen Tee eine Gerbsäure namens Epigalocatechin-3-Gallat (EGCG). Es verhindert das für Krebstumore typische unkontrollierte Zellwachstum. In Laborexperimenten mit künstlichen und menschlichen Tumorzellen, wiesen die Wissenschaftler nach, dass EGCG jene Aktivitäten von speziellen Proteinen blockiert, welche die Signale zur Teilung an den Zellkern senden. In der wissenschaftlichen Fachsprache werden diese wichtigen Eigenschaften antimutagen und antiproliferativ genannt. 
EGCG behindert die Entstehung von Tumoren und Metastasen bei Haut-, Darm-, Brust-, Prostata-, und Lungenkrebs. EGCG wirkt als Radikalfänger und hält Schadstoffe von den Körperzellen fern. Es wirkt 100-Mal stärker als Vitamin C und 25 Mal stärker als Vitamin E und ist doppelt so wirksam wie die Schutzstoffe in Rotwein. die Gerbstoffe im Grünen Tee haben zudem eine ähnlich Blutfett verdünnenede Wirkung wie das Aspirin.

Inzwischen haben der Chemiker und sein Team weitere Inhaltsstoffe von grünem Tee untersucht. Von den Substanzen wirken drei hemmend auf das Tumorwachstum.

Die korrekte Zubereitung des Grünen Tees ist nicht ganz einfach: das Brühwasser darf nicht mehr als 80°C haben und gleich der erste Aufguss muss nach 30 Sekunden weggeschüttet werden bevor weitere Brühvorgänge folgen. Um einen gesundheitsfördernden Effekt zu erreichen, müssen täglich mindestens 5 Tassen Tee getrunken werden. Einfacher ist es deshalb Grünteeextrakt mit allen Inhaltsstoffen zu kaufen.

Die Nährstoffkombination aus Vitamin C, Lysin, Prolin und die Polyphenole des Grünen Tees hindern die Krebszelle, die Kollagen-Matrix zu verdauen und sich auszubreiten.

Quellen: Birgit Lehmann Ökotest 12/2000; Demeule, M., Brossard, M., et. al. (2000) 'Matrix metalloproteinase inliibition by green tea catechins.' Biochin7 Biophys Acta. 1478(1): 51-60, Zhang, G., Muira, Y., et al. (2000) 'lnduction of apoptosis and cell cycle arrest in cancer cells by in vivo metabolites of teas.' Nutr Cancer. 38(2): 265-273;

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