Ein Ãœberschuss an Histamin kann zu folgenden Beschwerden führen: 
                                                                                                               aktualisiert 11/04

·       Histamin Kopfschmerz (Migräne)

·       Flush (Erröten nach Alkoholgenuss, vor allem Rotwein, Sekt Likör,

·       Durchfälle, Bauchkrämpfe, Erbrechen

·       niedriger Blutdruck,

·       Herzrasen,

·       generalisierter Juckreiz,

·       Anschwellen der Lippen, Lieder und Gesicht, Atemnot (Qinke Ödem)

·       allergischer Reaktionen wie verstopfte Nase, gerötete Augen, Asthma

·       Schlafstörungen 

Histaminreich sind:
lang gereifter Käse (Gauda, Emmentaler, Schimmelkäse), 

geräuchertes, gepökeltes, getrocknetes, schlecht gelagertes, verdorbenes, mariniertes Fleisch (z.B. Tartar, Selch Fleisch, Salami) und Fisch (Hering, Sardellen, Tunfisch, Markrele),

Sauerkraut, Tomaten, Spinat, Banane, Orange, Kiwi, Erdbeeren, Apfel, Kürbis, Ananas, Karotte

Alkohol (bes.: Rotwein, Likör, Sekt),

Brennessel Tee, schwarzer Tee,

Schokolade, Nugat, Kakao, Rotweinessig, Knabbergebäck

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