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Laktoseintoleranz - Milchzucker- Unverträglichkeit
Die Beschwerden verschwinden sofort, wenn Milchzucker gemieden wird. Da Milch und unter Verwendung von Milch hergestellte Produkte die einzigen Milchzucker - haltigen Lebensmittel sind, bereitet das Einhalten einer milchzuckerfreien Diät keine besonderen Schwierigkeiten. Wichtig ist es zu wissen, daß manche Patienten auch auf sehr kleine Milchzuckermengen mit Magen- Darm- Beschwerden reagieren. Weiterhin muß darüber informiert werden, daß Milch bzw. Milchzucker bei der Herstellung verschiedener Lebensmittel, wie Schokolade, Speiseeis und manchen Wurstwaren (Leber-, Met-, Tee- und Putenwurst), verwendet wird. Bei der Herstellung von Sauermilchprodukten und Käse bleiben je nach Herstellungsverfahren erhebliche Laktosemengen erhalten, so daß diese Lebensmittel einen Milchzuckergehalt von bis zu 5% aufweisen können. Diese Nahrungsmittel sollten deshalb nur gegessen werden, wenn sie vertragen werden.
Eine genaue Liste, welche Nahrungsmittel Laktose enthalten finden Sie im Internet unter http://www.ernaehrung.de/tipps/laktoseintoleranz/lakto10.htm
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